最近一款

新兴的健康农产品——

河源忠仁“黑蒜”

频繁出现在消费者面前

10月20日

2020年连平县消费扶贫月扶贫产品

走进深圳专场推介会

在深圳消费扶贫中心顺利举行

活动有效推介宣传

县委常委、副县长洪纲，深河指挥部精扶组组长许华林，县委常委、南山区对口帮扶连平前方指挥部总指挥莫剑波等参加了活动。

活动通过宣传片为大家介绍了连平县脱贫攻坚情况及消费扶贫成果。县领导与嘉宾们共同宣布活动正式启动，并现场见证3家深圳企业与连平县扶贫企业、合作社进行采购扶贫产品签约，签约订单共计385万元。

忠仁生物科技有限公司作为连平县农业产业化龙头企业在本次推介会上得到了充分的展示，并与深圳市绿然农业集团有限公司签订合作协议，致力将忠信“黑蒜”产品打进深圳乃至粤港澳大湾区市场。

深圳绿然农业集团有限公司助理总经理 黄爱：我这次来到推介会现场，发掘了很多的优质产品，还签约了忠信黑蒜。忠信黑蒜每年在绿博会上都是收获满满。黑蒜香、糯，入口融化，没有很重的大蒜味，跟我们平常吃的不一样。往后，我相信河源、连平的好产品进去到我们的平台，可以进行大众的销售和对接，包括得到酒店和餐饮的青睐。

下面我们来揭开

河源忠信镇“黑蒜”的神秘面纱

 “蒜”——是我们百姓日常饮食中最常使用到的一种食材，它虽不起眼却又是个必不可少的存在。它的出现，总能给予味蕾不一样的独特体验。在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。而提起大蒜的食用价值，俗语有云：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种，由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。

       中国的大蒜产量占全球总产量的70%以上，大蒜种植面积达70万公顷左右，占全球大蒜种植面积的60%以上，而这一次的《第一书记代言》节目，我们便定位到了广东省河源市忠信镇的“蒜乡”——柘陂村。

忠信镇柘陂村，地处连平县最南端，是省定贫困村，这里土地肥沃、生态优美、人文荟萃，还是革命老区村，红色旅游资源丰富，解放前中共连平县委临时所在地曾设在该村华南小学。几百年来，村民们都喜欢种植大蒜、制作的火蒜更是远销东南亚，享有盛誉。今天，就让我们跟随柘陂村驻村第一书记叶慧星一起走进这一红色乡村，品味具有烟火气息的生活。

黑蒜——致富的果实

正是为大蒜产业发展忧愁的时候，一种名叫黑蒜产品进入叶慧星和扶贫工作队的视野。黑蒜是用新鲜的生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120天后制成的食品，不仅能够保留大蒜原有的成分，还具有抗氧化、抗酸化的功效，对人体健康非常有益。

▲发酵好的黑蒜

在深圳市南山区委政法委、区人力资源局以及城市更新局三家对口帮扶单位的支持下，驻村工作队使用扶贫资金在全村推广大蒜种植，并与广州仲恺农业工程学院签订大蒜种植、产品深加工研发技术帮扶协议，建立忠信大蒜种植示范基地，成立了专业种植合作社，还引进了深加工企业-河源忠仁生物科技有限公司。村企合作共建黑蒜加工厂，签定了收购合同，每年三月对当地农户种植的优质大蒜进行收购，仅在去年3月29日，就收购了贫困户4吨近32000元的忠信金山大蒜。

叶慧星不仅经常出现在田间地头，为大蒜的种植费心费力，还利用自身的专业知识，参与黑蒜产品标准的制定，生产流程的优化。在大家的共同努力下，忠仁生物科技已成为全省第一家获得食品生产许可的黑蒜加工厂，成为了首批“扶贫车间”。

黑蒜工厂建成后的带动效应很快凸现。产品凭着良好的品质迅速打开了市场，按照协议，工厂不仅为村里的贫困户提供多个就业岗位，村集体年底还能得到分红收益。2018年，忠信大蒜种植增收项目产出的大蒜已被市县二级市场消化，让当地农户人均增收2600元。贫困户种植大蒜的热情开始高涨起来，企业扩大生产规模的信心也更足了。

我们未来会依托忠信和村里的种植产业，希望引进外面的高校人才，把我们村里的种蒜技术技能继续提高，还有我们企业每年的分红，来让我们扶贫村民享受我们企业的成长红利，我们希望能够做到全国最大的黑蒜生产厂，把我们优质的黑蒜产品和贫困户一起努力推到大湾区去。

以“特色种植+ 产品深加工”、“公司+基地+农民专业合作社+农户+农业高校”模式，全力打造主导产业链，引导村民脱贫致富，为柘陂村的大蒜产业发展找到了一条新的路子，让百年忠信蒜业焕发了新的生机，提高了产品的附加值，避免出现“丰产不丰收,价贱伤农”的问题。

看着村民们的生活因此得到了改善，叶慧星非常欣慰，将柘陂村的大蒜产业进一步做大做强，带动更多的村民走上脱贫奔康的道路，是他最大的心愿，也一直在为此努力奋斗着。

美味小食光

黑蒜的质地近似果脯，口感柔软细腻，带着嚼劲儿。发酵还去除了刺鼻的蒜味，闻起来像糖蒜，吃起来甜中带酸，对口腔和胃的刺激都大大减小，剥皮就可以直接吃，不仅有超高的营养价值，而且酸酸甜甜的口感非常受大家欢迎，近几年红遍了大江南北。

黑蒜除了可以直接吃，还有很多好吃的做法

黑蒜因为营养丰富，常常用来煲汤，而且味道酸甜，煲排骨汤、鸡汤的时候加上三四颗，还可以去腥提味。

忠信黑蒜购买电话：

13750245026（高先生）